Ähnlich wie die Esplanade, jedoch kleiner. Es handelt sich um ein Produkt mit würzigem Geschmack, das aus grob gemahlenen Schweinefleischstücken, gemischt mit Salz und anderen Zutaten, gewonnen wird. Nach dem Ruhen im Kühlschrank wird der Teig in die spezielle Hülle gefüllt und vor dem Reifen in die entsprechenden Trockenzellen gelegt. Das Produkt reift etwa 20/25 Tage.
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