Scialatielli mit Nduja: Eine Reise ins Herz der kalabrischen Tradition

Zutaten:

- 200 g Nudeln (Scialatielli, Spaghetti oder Tortiglioni)
- 150 g Nduja
- 1 Tropea-Zwiebel
- 50 g kalabrisches Olivenöl extra vergine
- 100 g Tomatenmark
- 100 g heißes Wasser
- Basilikumblätter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack

Vorgehensweise:

1. Nduja, das würzige Herz Kalabriens:
  Beginnen Sie dieses kulinarische Erlebnis, indem Sie die Hülle von der Nduja entfernen, einer typischen Wurst aus Spilinga, einem kleinen kalabrischen Dorf, das für die Herstellung dieses köstlichen und würzigen Produkts bekannt ist. Zerdrücken Sie die Nduja mit einer Gabel, wodurch ihre einzigartige Textur und ihr charakteristischer würziger Geschmack zum Vorschein kommen, der Ihrem Gericht Intensität verleiht.

2. Tropea-Zwiebel, ein unverwechselbares Parfüm:
   Schneiden Sie die Tropea-Zwiebel in Scheiben, die für ihren süßen Geschmack und ihr unverwechselbares Aroma bekannt ist. Diese in Kalabrien angebaute Zwiebelsorte verleiht Ihrer Sauce einen Hauch von Süße und ein einzigartiges Aroma und macht Scialatielli mit Nduja zu einem authentischen Genuss.

3. Kalabrisches Natives Olivenöl Extra, das flüssige Gold:
   Die Zwiebelscheiben in einer Pfanne mit kalabrischem nativem Olivenöl extra anbraten, einem wahren „flüssigen Gold“, das die Olivenproduktion der Region auszeichnet. Dieses Öl verleiht dem Dressing einen reichen und umhüllenden Geschmack und macht jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

4. Union authentischer Aromen:
   Das Nduja zur Röstzwiebel geben und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Verschmelzung der würzigen Aromen der Nduja mit der Süße der Zwiebel schafft eine perfekte Balance und repräsentiert die Seele dieses Rezepts.

5. Tomaten-Basilikum-Fruchtfleisch:
   Heißes Wasser aufgießen, vermischen und das Tomatenmark dazugeben. Lassen Sie es langsam kochen, damit sich die Aromen vermischen. Zum Schluss fügen Sie frische Basilikumblätter hinzu, um dem Gericht einen Hauch von Frische zu verleihen.

6. Pasta:
   Wählen Sie die Nudelform, die Sie bevorzugen: Scialatielli, Spaghetti oder Tortiglioni. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

7. Der authentische Geschmack Kalabriens:
   Die Nudeln abtropfen lassen und zur vorbereiteten Soße geben. Die Zutaten zusammen anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und das Gericht heiß servieren. Dieses Gericht ist nicht nur eine Geschmacksmischung, sondern eine wahre Hommage an die gastronomische Kultur Kalabriens. Wir wünschen Ihnen eine gute Reise durch den Geschmack!