Scialatielli con la Nduja: Un Viaggio nel Cuore della Tradizione Calabrese
Ingredienti:
- 200 g di pasta (scialatielli, spaghetti, o tortiglioni)
- 150 g di nduja
- 1 cipolla di Tropea
- 50 g di olio extravergine d'oliva calabrese
- 100 g di polpa di pomodoro
- 100 g di acqua calda
- Foglioline di basilico
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
1. Nduja, il Cuore Piccante della Calabria:
Iniziate questa esperienza culinaria eliminando il budello dalla nduja, un insaccato tipico di Spilinga, piccolo borgo calabrese famoso per la sua produzione di questo delizioso e piccante prodotto. Schiacciate la nduja con una forchetta, rivelando la sua consistenza unica e il caratteristico sapore piccante che aggiungerà intensità al vostro piatto.
2. Cipolla di Tropea, un Profumo Inconfondibile:
Tagliate a rondelle la cipolla di Tropea, celebre per il suo gusto dolce e il suo profumo inconfondibile. Questa varietà di cipolla, coltivata nelle terre calabresi, conferirà al vostro condimento un tocco di dolcezza e un aroma unico, rendendo gli Scialatielli con la Nduja un'autentica delizia.
3. Olio Extravergine d'Oliva Calabrese, l'oro Liquido:
Soffriggete le rondelle di cipolla in una padella con l'olio extravergine d'oliva calabrese, un vero e proprio "oro liquido" che caratterizza la produzione olivicola della regione. Questo olio conferirà al condimento un gusto ricco e avvolgente, rendendo ogni boccone un'esperienza indimenticabile.
4. Unione di Sapori Autentici:
Aggiungete la nduja alla cipolla soffritta, distribuendola uniformemente nella padella. La fusione dei sapori piccanti della nduja con la dolcezza della cipolla crea un equilibrio perfetto, rappresentando l'anima di questa ricetta.
5. Polpa di Pomodoro e Basilico:
Versate l'acqua calda, mescolate e aggiungete la polpa di pomodoro. Lasciate cuocere lentamente, permettendo ai sapori di amalgamarsi. Infine, aggiungete foglioline di basilico fresco, donando un tocco di freschezza al piatto.
6. La Pasta:
Scegliete il formato di pasta che preferite tra scialatielli, spaghetti o tortiglioni. Cuocete la pasta al dente in acqua salata.
7. Il Gusto Autentico della Calabria:
Scolate la pasta e aggiungetela al condimento preparato. Saltate gli ingredienti insieme, regolate di sale e pepe, e servite il piatto ben caldo. Questo piatto non è solo un insieme di sapori, ma una vera celebrazione della cultura gastronomica calabrese. Buon viaggio nel gusto!